नई दिल्ली, एजेंसी : ब्रोकली और पत्ता गोभी जैसी क्रूसीफेरस सब्जियां काफी हेल्दी मानी जाती हैं और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि ब्रोकली ज्यादा हेल्दी है या पत्ता गोभी।
खासकर जब वजन कंट्रोल, डाइजेशन और इम्यूनिटी की बात आती है तो सही सब्जी चुनना जरूरी हो जाता है। ऐसे में आज हम जानेंगे कि ब्रोकली और पत्ता गोभी में क्या फर्क है और हेल्दी व फिट रहने में कौन ज्यादा मदद कर सकती है।
ब्रोकली में कितना न्यूट्रिशन होता है?
ब्रोकली हरे रंग की एक क्रूसीफेरस सब्जी है जो पत्ता गोभी के परिवार से जुड़ी होती है। USDA (United States Department of Agriculture) के आंकड़ों के अनुसार, 100 ग्राम ब्रोकली में लगभग 34 कैलोरी, लगभग 89 ग्राम पानी, 2.8 ग्राम प्रोटीन, बहुत कम फैट, 2.6 ग्राम फाइबर और 1.7 ग्राम नेचुरल शुगर पाई जाती है।
इसके अलावा ब्रोकली विटामिन C और विटामिन K का भी बेहतर सोर्स है जो शरीर की इम्यूनिटी और हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।
ब्रोकली के फायदे
ब्रोकली में भरपूर मात्रा में विटामिन (खासकर विटामिन C और K), मिनरल्स और फाइबर पाए जाते हैं। इसमें सल्फर वाले खास कंपाउंड, जैसे ग्लूकोसिनोलेट्स और सल्फोराफेन भी होते हैं जो शरीर के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं।
ब्रोकली में मौजूद फाइबर, खासतौर पर सॉल्युबल फाइबर, कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करता है। इसके अलावा फाइबर कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे डाइजेस्ट होने में मदद करता है, जिससे ब्लड शुगर और इंसुलिन लेवल कंट्रोल में रहते हैं। इससे डायबिटीज और मेटाबॉलिक सिंड्रोम का खतरा कम हो सकता है।
पत्ता गोभी में कितना न्यूट्रिशन होता है?
पत्ता गोभी ब्रैसिका फैमिली से आती है, जिसमें ब्रोकली, फूलगोभी और केल जैसी सब्जियां शामिल हैं। USDA के आंकड़ों के मुताबिक, 100 ग्राम पत्ता गोभी में लगभग 25 कैलोरी, लगभग 92 ग्राम पानी, 1.2 ग्राम प्रोटीन, बहुत कम फैट, 2.5 ग्राम फाइबर और 3.2 ग्राम नेचुरल शुगर पाई जाती है।
इसके अलावा पत्ता गोभी विटामिन C और विटामिन K का भी बेहतर सोर्स है जो इम्यूनिटी और हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।
पत्ता गोभी के फायदे
पत्ता गोभी में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन C और E जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें ल्यूटियोलिन, मायरिकेटिन, क्वेरसेटिन और पॉलीफेनॉल जैसे खास बायोएक्टिव कंपाउंड भी होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। यह पेट से जुड़ी समस्याओं जैसे गैस, एसिडिटी, अल्सर और इरिटेबल बाउल सिंड्रोम में राहत देने में मदद कर सकती है।
इसके अलावा सिर दर्द और हल्की चोट में भी इसे फायदेमंद माना जाता है। साथ ही यह कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिसमें अच्छी मात्रा में फाइबर होता है। इससे पेट भरा रहता है और डाइजेशन भी बेहतर होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि पत्ता गोभी सस्ती है और आसानी से हर जगह मिल जाती है।
ब्रोकली या पत्ता गोभी में कौन बेहतर है?
अगर पोषण की बात करें तो ब्रोकली को ज्यादा न्यूट्रिएंट-डेंस माना जाता है, यानी इसमें एंटीऑक्सीडेंट और बीमारियों से बचाने वाले कंपाउंड ज्यादा होते हैं। वहीं पत्ता गोभी रोजाना की डाइट में शामिल करना बेहद आसान है।
ब्रोकली और पत्ता गोभी दोनों ही हेल्दी हैं। यह आपकी जरूरत और लाइफस्टाइल पर डिपेंड करता है। अगर आपको खाने में ज्यादा न्यूट्रिशन की जरूरत है तो ब्रोकली आपके लिए बेहतर है। वहीं रोज के खाने के लिए पत्ता गोभी एक हेल्दी ऑप्शन मानी जाती है।